El equipo del Laboratorio de Catering Control es especialista en la elaboración e implantación del Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Critico), de obligatorio cumplimiento en todos los establecimientos alimentarios desde la publicación del RD 2207/1995, actualmente regulado por el reglamento 852/2004.

Las empresas de restauración son las responsables de la producción de alimentos seguros y lo deben mostrar y garantizar a sus clientes, consumidores y a la administración sanitaria competente de una manera transparente. 

El sistema APPCC es el sistema de calidad necesario y obligatorio para todas las empresas y centros educativos en los cuales exista un alimento. Se adapta a cada empresa para obtener la máxima calidad alimentaria de sus productos.

En Catering Control hacemos fácil lo que para muchos es difícil, y nos encargamos de toda la calidad de nuestro cliente:

1.- Elaboración de sistemas de APPCC, con su implantación y presentación en la Autoridad Sanitaria competente para su revisión y visto bueno.

2.- Auditorías y revisión de sistemas ya implantados.

3.- Guías de buenas prácticas, basadas en los principios del sistema de APPCC , y establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius, de la Organización Mundial de la Salud, y por tanto, los de mayor aceptación internacional.

4.- Cumplimentación de registros del sistema APPCC, para ahorrar tiempo al personal de servicio.